Kérdések és válaszok

Mi az aszpartam?

• Felfedezés: 1965, USA
• 2 természetazonos fehérjealkotó aminosav kombinációja: fenil-alanin, aszparaginsav
• Összetevői sok más élelmiszerben is megtalálhatóak-a szervezet általános anyagcseréjében maradéktalanul lebomlanak
• 200-szor édesebb a cukornál, cukor ízéhez igen hasonlatos tiszta íz, nincs utóíze
• Az aszpartam az egész Európai Unió területén (1994 óta), az Amerikai Egyesült Államokban, Kanadában, Ausztráliában, tehát a világ több mint 90 országában engedélyezett édesítőszer
• Az EU szakbizottsága (SCF, Scientific Committee on Food) 2002-ben ismételten bevizsgálta az aszpartamot és újból megerősítette annak biztonságosságát. 1 évvel korábban az angol egészségügyi hatóság is megvizsgálta, hasonló eredménnyel.
• Cukorbetegek fogyaszthatják
• Természetes összetevői miatt várandós-szoptató anyák és gyerekek is nyugodtan fogyaszthatják.
• Egyedüli ellenjavallat: fenilketonuria (PKU, ritka betegség, 8000 emberből 1)

Igaz-e, hogy génmanipulált az aszpartam?

• Természetesen nem!
  Az aszpartam egy kémiai anyag, amely gént, géneket nem tartalmaz, hiszen az csak az élő szervezeteknek a sajátsága, így nem lehet génmanipulált.

Igaz-e, hogy az aszpartam lebomlásakor a szervezetben metilalkohol és formaldehid keletkezik, melyek mérgezőek, csakúgy mint a másik két bomlástermék, az aszparaginsav és a fenil-alanin?

• Az aszpartam 2 természetazonos fehérjealkotó aminosav, fenil-alanin és aszparaginsav kombinációjából áll. Ezek az aszpartam alkotóelemei. Az aszpartam bomlástermékei a fenil-alanin, az aszparaginsav és a metanol (metilalkohol), formaldehid nem keletkezik. A metanol nagy mennyiségben valóban mérgező hatású anyag. 1 db Canderel tablettából - ami megfelel 1 teáskanál cukor édesítőerejének - kb. 0,0072 g aszparaginsav, kb. 0,009 g fenil-alanin és 0,0018 g metanol keletkezik, ami nagyon csekély mennyiség. 1 pohár paradicsomlé elfogyasztásakor körülbelül hatszor annyi metanol keletkezik, mint 1 Canderel tabletta aszpartam tartalmából! Ez természetesen csak összehasonlításul szolgál, példaként arra, hogy egyéb -szintén nem mérgező- élelmiszerek természetes bomlásterméke is lehet a metanol. A várandós cukorbetegeknek leggyakrabban az aszpartam alapú édesítőszerek használatát javasolják pont amiatt, mert olyan anyagokból áll, melyek a természetes élelmiszereinknek is része!

Igaz-e, hogy az aszpartam Új-Zélandon be van tiltva?

• Az aszpartam Új-Zélandon és Ausztráliában sincs betiltva, az ott hivatalosan engedélyezett 8 édesítőszer közé tartozik, többek között a szacharinnal, a ciklamáttal, az aceszulfam-K-val együtt, ld. lentebbi idézet. "Food additives permitted for use in the Australian and New Zealand food supply are identified in the joint Australia New Zealand Food Standards Code (‘the Code’). In December 2000 the Code was adopted to replace both the Australian Food Standards Code and relevant New Zealand Food Regulations, although the standard covering food additives (Standard 1.3.1) was in place before December 2000. There was a two-year transition period before the new Code became fully implementable from 20 December 2002. Standard 1.3.1of the Code permits eight intense sweeteners to be used - cyclamate, saccharin, aspartame, acesulphame-K, sucralose, alitame, neotame and thaumatin." További információk a www.foodstandards.gov.au weboldalon találhatóak. Az édesítőszerekről és azok biztonságosságáról www.sweetener.org weboldal is tájékozódásul szolgál.

Olvastam, hallottam egy 2005-ös olasz kutatásról (Ramazzini kutatás), mely szerint az aszpartam leukémiát és limfómát okozhat. Mi a véleményük erről?

• A bolognai Ramazzini kutatás valóban az aszpartam egészségre gyakorolt hatását vizsgálta, azonban az új kutatási eredményeket az EFSA (European Food Safety Authority, EU) és az ISA (International Sweetener Association), mint nemzetközi élelmiszeregészségügyi szervezetek ezidáig nem fogadták el, sőt az utóbbi kifejezetten elutasította. Az EFSA hivatalos közleményében óvatosságra int az új eredmények elfogadásával kapcsolatban, ugyanis ezek kiértékelése, más tudományos eredményekkel való összevetése még nem történt meg. (A bolognai Ramazzini intézet még be sem nyújtotta az összes szükséges adatot a hivatalhoz.) Az EFSA nem találta megalapozottnak, hogy megváltoztassa az aszpartam biztonságosságát rögzítő hivatalos állásfoglalását. Az EFSA hivatalos közleménye az alábbi internetcímen található http://www.efsa.eu.int/press_room/press_release/1038_en.html . Az ISA állásfoglalásában felhívja a figyelmet, hogy a patkányokon végzett Ramazzini kísérletek részeredményeire alapozott állítás, mely szerint az aszpartam növeli a leukémia kialakulásának kockázatát, ellentmond az eddigi széleskörű tudományos kísérletek eredményeivel. Az ISA rámutat arra, hogy a Ramazzini intézet korábbi - más területen, de hasonló módszerrel végzett - vizsgálataival kapcsolatban is kifogások merültek fel. Az ISA hivatalos állásfoglalását ez a PDF fájl tartalmazza.
• A tavalyi év folyamán az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) - mely független szervezet többek között a Magyarországon használt élelmiszer adalékanyagok, így az aszpartam engedélyezéséért is felelős - kiadott egy hivatalos állásfoglalást, melyben pontról pontra oszlatja el azokat a félelmeket és rémhíreket, melyek az aszpartammal kapcsolatban az utóbbi időkben napvilágot láttak, s melyek nélkülözték a tudományos megalapozottságot. Az állásfoglalást ez a PDF fájl tartalmazza.

Hallottam, olvastam (email-en, interneten), hogy az aszpartam káros az egészségre. Igaz ez?

• Nem igaz! Egy adalékanyagot, mint asz aszpartam is kizárólag akkor engedélyeznek, ha annak biztonságos volta ellen nincs bizonyíték. Az aszpartam az egész Európai Unió területén (1994 óta), az Amerikai Egyesült Államokban, Kanadában, Ausztráliában. tehát a világ több mint 90 országában engedélyezett édesítőszer.
• Az EU szakbizottsága (SCF, Scientific Committee on Food) 2002-ben ismételten bevizsgálta az aszpartamot, külön foglalkozik az egyes feltételezett mellékhatásokkal is (pl. fejfájás, idegrendszerre gyakorolt hatás, viselkedési zavarok, epilepszia stb.), de nem talált összefüggést az aszpartam fogyasztással. A jelentés újból megerősítette az aszpartam biztonságosságát. http://europe.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/out155_en.pdf

Mi a különbség a szacharin/ciklamát és az aszpartam között?

• A szacharin/ciklamát nem természetazonos anyagokból áll, az aszpartam 2 természetazonos aminosav-fenil-alanin, aszparaginsav- kombinációja, melyet szintetikus úton állítanak elő; a szacharinnak fémes utóíze van, az aszpartamnak nincs.

Rendszeresen használok CANDEREL-t (port, tablettát) édesítésre. Mennyit fogyaszthatok belőle naponta?

• Az új összetételből a napi megengedett mennyiség egy átlagos, 70 kg-os felnőtt esetében 110 db CANDEREL tabletta és 130 teáskanál Canderel por. Ezek a mennyiségek gyerekeknél arányosan kevesebbek (30 tabletta, 35 teáskanál por). A szacharin/ciklamát tartalmú tabletták esetében a napi megengedett dózis mindössze 19 db.

A csokiból mennyi a napi megengedett mennyiség?

• Cukorbetegek figyeljék a tápérték táblázatot. Hirtelen nagy mértékű fogyasztás esetén laxatív hatással bír (hasmenés, puffadás).

Cappuccino-ból mennyi a napi megengedett mennyiség?

• Nincs külön korlátozás, amennyit egy másik cappuccino-ból inna.

Cukorbeteg vagyok. Fogyaszthatok-e CANDEREL csokit/cappuccino-t/egyéb termékeket?

• Igen, mert nincs benne hozzáadott cukor, de ellenőrizze a tápérték táblázatot is.

Várandós anya vagyok. Fogyaszthatok-e CANDEREL csokit/cappuccino-t/egyéb termékeket?

• Igen, az aszpartam alapú édesítőszerek fogyasztását javasolják várandós- és szoptatós anyák számára, mert olyan anyagokból áll, melyek a természetes élelmiszereinknek is részei (2 természetazonos aminosav).

Laktóz stb. érzékeny vagyok. Fogyaszthatok-e Canderel csokit/cappuccino-t/egyéb termékeket?

• Ellenőrizze a hátoldalon található termék összetevőket.

Fenil-ketonúriás vagyok (PKU-s vagyok). Fogyaszthatok-e CANDEREL csokit/cappuccino-t/egyéb termékeket?

• A fenilketonuriában (PKU) szenvedők nem fogyaszthatnak semmilyen terméket, amiben aszpartam található.

Gyerekek fogyaszthatják?

• 3 éves kor alatt semmilyen édesítőszer nem ajánlott, ha nem feltétlenül szükséges.

Mennyivel kevesebb energiát tartalmaznak a CANDEREL termékek?

• Por: 90%-kal kevesebb vs. cukor
• Tabletta: 98%-kal kevesebb vs. cukor
• Kakaó: 40%-kal kevesebb vs. hagyományos kakaó
• Cappuccino: 30%-kal kevesebb vs. hagyományos cappuccino
• Csokoládé: 15-20%-kal kevesebb vs. hagyományos csokoládé

Használhatóak-e sütéshez, főzéshez a CANDEREL édesítők?

• Igen, de tartósabb főzés, sütés során édesítőhatása csökken, ezért célszerű utánédesíteni.

Génmanipuláltak-e a termékek?

• A CANDEREL termékek egyike sem génmanipulált.

Állatkísérletek vannak-e a termékfejlesztés során?

• Nincsenek.

Mit jelent ez az új összetétel, amit a CANDEREL most vezetett be a piacra?

• Az új összetétel aszpartamból, aceszulfam-K-ból (60/40) és egy speciális aroma keverékéből áll. Az aceszulfam-K hőstabilitása következtében a Canderel porok tartósabb sütés/főzés során is megőrzik édesítőhatásukat. A még tökéletesebb cukoríz érdekében a por egy speciális aromát is tartalmaz (ez a korábbiban is benne volt).
• 0 kalória:
• 1 teáskanál Canderel por édesítőereje továbbra is megegyezik 1 teáskanál cukoréval, de 10-szer kevesebb energiát tartalmaz.
• 1 Canderel tabletta édesítőereje továbbra is megegyezik 1 kockacukoréval, de 60-szor kevesebb energiát tartalmaz.

Mi az az aceszulfam-K? Használják Magyarországon?

• Az aceszulfam-K-t 1967-ben fedezték fel. Az aszpartamhoz hasonlóan 200-szor édesebb a cukornál. Az aceszulfam-K nagy intenzitású, utóíz nélküli édesítőszer, amit a világ több mint 100 országában engedélyeztek.
• Az aceszulfam-K ideálisan kombinálható más édesítőszerekkel, mert javítja az édes íz érzetét.
• Az aszpartam és aceszulfam-K keveréke még jobban közelít a cukor ízéhez.
• Az élelmiszeriparban is gyakran használják édesítőszerként hőstabilitása és tartóssága miatt (pl. üdítők).
• A Diet Coke és a Pepsi light is az aszpartam/aceszulfam-K keverékét használják a tiszta aszpartam helyett.

Miért keverték az aszpartamot és aceszulfam-K-val? Miért nem csak tiszta aszpartamot használnak?

• A 2 összetevő társításának 2 fő oka van:
• Az aszpartam és aceszulfam-K keveréke még jobban közelít a cukor ízéhez.
• Az aceszulfam-K hőstabilitása miatt az új összetételű Canderel por már tartósabb sütés/főzés során is megőrzi édesítőhatását.

Hol lehet kapni a CANDEREL termékeket?

• Hipermarketek, élemiszerboltok, szupermarketek.

Hol találhatóak a polcon a CANDEREL termékek?

• Az üzletek diabetikus polcain.

Miért ilyen drágák a termékek?

• A folyamatos termékinnováció révén a CANDEREL termékek megújuló összetétellel és magas minőséggel kívánják kielégíteni a legmagasabb fogyasztói igényeket is, ez indokolja a magasabb árfekvést.

Mitől jobb a CANDEREL mint az olcsóbb, konkurens termékek?

• Nincs fémes utóíz, mint a konkurens szacharin/ciklamát termékek esetében, folyamatos innováció, megújuló összetétel.

Ki forgalmazza a CANDEREL-t?

• Dunapro Zrt.; az értékesítésről az alábbi telefonszámon lehet érdeklődni: 06-1-345-0669

Vissza a főoldalra