Máktorta

Hozzávalók (12 szelethez): 2,5 dl + 0,5 dl tej, 12,5 dkg darált mák, 1 darabka citromhéj, 1 csipet őrölt fahéj, 1 rúd vanília, 6,5 dkg vaj + a formához, 5 tojássárgája, 5 evőkanál + 2 evőkanál + 1 evőkanál CANDEREL édesítőpor, 15 dkg liszt, 1 tk. sütőpor, 5 tojásfehérje, 5 evőkanál baracklé, 10 fél barack (befőtt), 3 dl tejszín

Tipp: Barack helyett készíthetjük mangóval, naranccsal (filézve), eperrel is.

Felforralunk 2,5 dl tejet, belekeverjük a mákot, a citromhéjat, a fahéjat, a félbevágott vaníliarudat, és az egészet lassú tűzön kb. 5 percig főzzük. Félretesszük, és hagyjuk kihűlni. Kibéleljük sütőpapírral egy kb. 28 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját, az oldalát bevajazzuk. A mákmasszából kivesszük a citromhéjat és a vaníliarudat. A vaníliarúdból kikaparjuk a pépet. A rudat, a citromhéjat kidobjuk, a vaníliapépet a masszába keverjük. A vajat 0,5 dl tejjel felforraljuk, belekeverjük a tojássárgákat és 5 evőkanál CANDEREL édesítőport. Az egészet a mákmasszához keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a mákmasszába dolgozzuk. A sütőt 160 °C fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és ezt is a mákmasszába dolgozzuk. Az egészet beleöntjük a tortaformába. A sütő legalsó rácsán 30 percig sütjük. További 5 percre áttesszük a sütő legfelső rácsára. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. A tortát kiborítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla. Vízszintesen kettévágjuk. A baracklevet elkeverjük 2 evőkanál CANDEREL édesítőporral, és meglocsoljuk vele a tortavágott lapjait. A barackot lecsepegtetjük, és vékony gerezdekre vágjuk. A tejszínt 1 evőkanál CANDEREL édesítőporral kemény habbá verjük. Kétharmadát a torta alsó lapjára kenjük, és kirakjuk a barack kétharmadával. Ráborítjuk a felső tortalapot, megkenjük a maradék tejszínhabbal, és rárakjuk a maradék barackot. Még szebb, ha bevonjuk színtelen tortazselével. Tálalás előtt legalább 1 órát a hűtőszekrényben állni hagyjuk.

1 szelet energiatartalma: 280 kcal, szénhidráttartalma: 27g