Cukkinisaláta

Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg (3 kisebb) cukkini, 1 közepes fej hagyma, 1 piros húsú papirka, 1 csokor petrezselyem, 1 dl almaecet, 5 ek. víz, 4 ek. CANDEREL édesítőpor, ¼ teáskanál só és bors, ¼ teáskanál szárított majoránna, 2 ek. olaj, 12 salátalevél.

A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk. A hagymát meghámozzuk, a paprikát megmossuk, magházát kiemeljük. A cukkini húsát hámozatlanul, a hagymát és a paprikát vékony karikákra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk. Az ecetet a vízzel összekeverjük, a CANDEREL porral, a petrezselyemmel, a majoránnával és sóval, borssal ízesítjük. Erőteljes mozdulatokkal beledolgozzuk az olajat. A zöldségeket egy tálba rétegezzük, leöntjük az öntettel, lefedjük, és egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek (néhányszor keverjük meg).

Másnap a salátaleveleket leöblítjük, szárazra rázzuk, tányérba fektetjük. Rászedjük a salátát lyukas szedőkanállal, és tálaljuk. Megszórhatjuk 1 ek. vágott dióval vagy mogyoróval.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: másnap
1 adag energiatartalma: 234 kJ/56 kcal

1 adag szénhidráttartalma 5,4g