Meggyes és almás rétes

Hozzávalók 2 rúdhoz kb. 16 szelethez: 1 adag rétestészta vagy 8 kész réteslap, 10 dkg olvasztott vaj a kenéshez, CANDEREL édesítőpor a szóráshoz
Almás: 2 dkg vaj, 4 dkg zsemlemorzsa, 2 savanykás alma (kb. 40 dkg), 4 ek. CANDEREL édesítőpor, 1 tk. őrölt fahéj
Meggyes: 1 üveg diabetikus (magozott) meggybefőtt vagy 20 dkg mélyhűtött meggy, 4 ek. mandulaforgács, 4 ek. CANDEREL édesítőpor, 2 ek. zsemlemorzsa

Az almás töltelékhez felforrósítjuk a vajat, és megpirítjuk benne a zsemlemorzsát. Az almát meghámozzuk, húsát lereszeljük, és összekeverjük a CANDEREL édesítőporral, a fahéjjal. A meggyes töltelékhez a meggyet lecsepegtetjük, összekeverjük a mandulaforgáccsal és a CANDEREL édesítőporral. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Elkészítjük a réteseket. Meggyes rétes: tiszta konyharuhán egymásra terítünk 4 réteslapot, és rétegenként megkenjük vajjal. A széleken 2-2 cm-t szabadon hagyva rászórjuk a zsemlemorzsát, és szétosztjuk rajta a mandulás meggyet. Két szemközti oldalát kissé felhajtjuk, majd a konyharuha segítségével a fel nem hajtott oldal felől feltekerjük a rétest. Tetejét megkenjük olvasztott vajjal. Almás rétes: tiszta konyharuhán egymásra terítünk 4 réteslapot, és rétegenként megkenjük vajjal. A széleken 2-2 cm-t szabadon hagyva rászórjuk a pirított zsemlemorzsát, és szétosztjuk rajta a reszelt almát. Két szemközti oldalát kissé felhajtjuk, majd a konyharuha segítségével a fel nem hajtott oldal felől feltekerjük a rétest. Tetejét megkenjük olvasztott vajjal. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a rétest ráfektetjük, és még egyszer megkenjük vajjal. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Langyosra hűtjük, tetejüket vastagon meghintjük CANDEREL édesítőporral, és szeletelve tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 szelet almás: 144 kcal
1 szelet meggyes: 131 kcal

Rétestészta házilag: Hozzávalók 2 rúdhoz: 1 dl langyos víz, 1 kk. ecet 10%-os, 25 dkg finomliszt + a nyújtáshoz, 1 tojás, 3 ek. olaj

A vízben elkeverjük az ecetet és egy csipet sót. A lisztet átszitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, beleütjük a tojást, hozzáadunk 2 ek. olajat és az ecetes vizet. Villával elkeverjük, majd belülről kifelé haladva apránként összedolgozzuk a liszttel. A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd a deszkához csapkodva, fényesre, hólyagosra kidolgozzuk. Akkor jó, ha félkemény. Ha túl kemény lenne, keverjünk hozzá még kevés vizet. A tésztát 2 cipóra osztjuk, lisztezett deszkára tesszük, megkenjük a tetejét olajjal, letakarjuk, és kb. 30 percig pihentetjük. A nyújtáshoz tiszta asztalterítőt terítünk az asztalra, liszttel beszórjuk, és közepére tesszük az egyik tésztacipót. Kissé ellapítjuk, vékonyan belisztezzük, és kézfejünk hátával alányúlva, körbe-körbe haladva papírvékonyra nyújtjuk. A lelógó vastag tésztaszéleket letépjük. A recept szerint megtöltjük.

1 szelet szénhidráttartalma (meggyes) 15,5g
1 szelet szénhidráttartalma (almás) 16,1g